Browsing Category

Allt i allo

Allt i allo, Food and Crossfit, Frågor och Svar, KITCHEN STORIES

Köttkonsumtionen i vår familj

04.18.16

Jag fick en fråga om att expandera lite om mina tankar ang. kött. Så jag tänkte att jag delar med mig lite denna vecka av hur vi tänker när vi handlar, vad vi har i kylskåpet, vad WK gillar mest eller något i den stilen. Vi får se hur det blir! Jag hoppas att det blir inlägg som inte känns pressande eller stötande. Vissa är veggisar, andra är köttätande. Vissa handlar efter plånboken, andra efter suget. Det är A-OK. To each is own. Tycker du att jag är dum i huvudet som äter kött så har du rätt att känna så men jag håller inte med dig. Typ.

När jag var kanske 15-16 år så läste jag en bok skriven om Thich Nhat Hanh att något i stil med att om man inte “kan” vara vegetarian så ska man tänka på konsekvenserna av sitt köttätande och äta etiskt. Det satte sig djupt. Det och att jag växte upp i en familj av jägare. Så här skriver han i boken “How to Eat”

“We should reflect deeply on what we buy and what we eat. What we buy and eat can contribute to climate change or it can help stop it. Eating is a chance to nourish our bodies and know that we are not destroying the Earth by doing so.”

Jag försöker att alltid köpa ekologiska grönsaker och jag köper enbart ekologiskt kött.
Vi äter primärt kyckling och turkey, och har minskat vårt intag av port och beef markant jämfört med för två år sedan. Säg att jag lagar kyckling eller turkey fem gånger i veckan och rött kött en gång i veckan. Pork äter vi bara om är på restaurang och får bacon, eller om vi grillar tenderloin på sommaren. Jag skulle vilja att det röda köttet vi åt enbart var vilt men men jag har inte hittat det i Denver i små kvantiteter.

Vi köper bara kött som är ethical. Jag skulle aldrig köpa kött av Tyson tillexempel. Då äter jag en macka till middag istället. Och eftersom jag väljer att äta kött, så är det mitt ansvar att se till att djuret som offrar sin kropp har levt ett värdigt, naturligt liv och slaktats humant. Där av anledningen till att vilt är bäst. Men som sagt, jag kan inte hitta en bra källa här. Vi köper vårt kött på Whole Foods och vi försöker att alltid köpa the highest grade. Grass-fed, pastured, och free range. Och, det bör tilläggas att köpa dessa sorters kött är inte bara bättre för djuren och djurhållningen, men även för dig. Köper du kött som inte är ekologiskt så köp lean meat först! Sedan är det bra om du kan skära av allt fett ifrån kött som inte är ekologiskt. Det är i fettet som mycket av sunkiga biprodukter sätter sig, antibiotika, hormoner etc. Urk. Undvik pork helt om du inte kan köpa det ekologiskt för din och för grisarnas skull.

Ägg är något som varierar en massa i pris, men samma här. Ekologiskt först. Det är en anledning till att vissa ägg är billiga och jag vill inte ha det i min kropp, eller på mitt samvete. Billiga ägg i USA är ofta billiga just för att hönorna behandlas otroligt inhumant och de matas med SKIT. Restprodukter av andra djur, antibiotika, corn och soya. URK igen. Här kommer ett förklaring på ord som är bra att gå efter. Natural – Betyder inte ett skit. Står det att äggen är natural så betyder det skvatt. Without added hormones –  SUCK, de får inte matas med hormoner by law så det är som att säga att hönorna inte föddes på månen. Cage free –  betyder inte att de är ute, de kan vara uppfödda inomhus utan tillgång till sol, på extremt små ytor. Certificated Organic – Här måste hönorna ha tillgång till att kunna vara utomhus. Dock behöver det inte vara helt schysst för det, det räcker med ett utomhuspace på 3% för att de får kallas CO. Hönorna här är inte i burar. Pastured: Här får hönorna springa ute, inte bara ha access till att kunna se himlen utan faktiskt spendera en stor portion av deras live utomhus. Vanligtvis får hönorna också en ekologisk diet så hittar du ägg som går under både Pastured och Organic så katjiiing. Bra ägg! Skål!

Jag läste i It Starts With Food något som jag gillar och ska försöka tänka på mer:

Support a nose to tail philosophy: As a society, we have become accustomed to eating only a fraction of the animals that give their life to provide our food. Consider this; “There are only two tenderloins on a pig, and 20 people want them. There is only so much bacon to a pig, and virtually everybody wants that. You can’t buy a pig and ask for it to be all cut into chops and bacon — pigs just don’t work that way.”

namnlost (51 of 62)

Jag gillar mat som man inte behöver ha i kylen!

Allt i allo, lifestories

HAPPY HOUR I DENVER

04.13.16

Men titta, vilken surprise! Ett inlägg jag inte publicerat, det är några veckor gammalt, men i brist på annat så kommer det nu.

En lördag men första känningarna av vår blir per automatik Happy Hour! Det bästa jag vet.

Jag kände mig så himla pigg och fräsch, lite besviken att fotot inte visar hur jag kände mig. Men jag antar att det är så från nu och all för all framtid. Lökström.
_DSC2972

_DSC3092Vi gick tre kvarter ner, till en pizzeria som heter Kaos. Ett underbart ställe. Happy Hour från 11-17. Så mer en happy day.

_DSC3004

Walter med sin ständiga, och rätt tröttsamma napp. Hur ska vi någonsin få bort den?

_DSC3066

Det här gillar jag med Denver, att samtidigt som man kan sitta i ett linne så kan det glida nissar med skidbyxor.

_DSC3016

Att äta middag ute.. alltså SUCK. har gått så bra fram tills nu. Men här gick det åt helvete. Vi var så högljudda.

_DSC3011

Efter detta glas beställde vi in en flaska vin för att dämpa ångestkänslorna av att alla andra gäster hatade oss. Alltså, vi var utomhus och klockan var 16, så jag skäms inte för mycket.

_DSC3065

_DSC3112

Sen gick vi hemåt, förbi vårt favvo bageri, PJ. Där satt det två nissar och spelade utan någon publik alls så vi slog oss ner för några låtar.

_DSC3148

WK blev glad igen.
_DSC3164

_DSC3156

_DSC3198

Så här små ser bergen ut ifrån oss.

Schlutt!

Allt i allo, lifestories

Att älska

04.10.16

Jag blev så irriterad på mig själv när jag läser vad jag skrev for ett par veckor sedan så jag raderade det. Men jag skrev någon om att “Jag älskar honom verkligen.” om KC. Jag vet att jag använder för mycket superlativ när jag skriver, men jag känner ofta saker starkt och använder bloggen som en ventil och då blir det lätt superlativ. Men att älska någon kan aldrig vara mer än att älska. Det ska liksom vara det största och slutgiltiga. Att jag säga jag älskar dig massor, blir därför fel, och det tar bort att älska och blir tycka om, eller att gilla. Tycker inte om när det ordet används för mycket och vattnas ur. Har en kär vän här i Denver, som också är svenska, som har kommit på det väldigt fina uttrycket “I am falling in like with you“. Jenkare går lite för ofta, lite för fort fram med order love och att falla in like i någon, känns lagom, i en värld full av love you lots.

Casey + Linnéa 2014-74